Tran
Tran, auch Polaröl oder Fischöl genannt, ist ein aus dem Fettgewebe von Meeressäugern wie Walen und Robben, dem sog. Blubber, und von Fettfischen durch Erhitzen, Auspressen, Ausschmelzen oder einfaches Ausklopfen gewonnenes Öl. Wie andere Fette und Öle zählt Tran zur Gruppe der Triglyceride, ist also ein Triester des Glycerins. ⓘ
Walöl ist Öl, das aus dem Blubber von Walen gewonnen wird. Walöl vom Grönlandwal wurde manchmal auch als Zugöl bezeichnet, was vom niederländischen Wort traan ("Träne" oder "Tropfen") abgeleitet ist. ⓘ
Spermöl, eine besondere Art von Öl, das aus den Kopfhöhlen von Pottwalen gewonnen wird, unterscheidet sich chemisch von gewöhnlichem Walöl: Es besteht hauptsächlich aus flüssigem Wachs. Seine Eigenschaften und Anwendungen unterscheiden sich von denen des normalen Walöls, und es wird zu einem höheren Preis verkauft. ⓘ
Herkunft und Verwendung
Die aufstrebenden Industriegesellschaften verwendeten Walöl in Öllampen und zur Herstellung von Seife. Im 20. Jahrhundert wurde es zu Margarine verarbeitet. Mit der kommerziellen Entwicklung der Erdölindustrie und der Pflanzenöle ging die Verwendung von Walöl von seinem Höhepunkt im 19. bis ins 20. Dies soll die Wale vor dem Aussterben bewahrt haben. Im 21. Jahrhundert, als die meisten Länder den Walfang verboten haben, ist der Verkauf und die Verwendung von Walöl praktisch eingestellt worden. ⓘ
Walöl wurde durch das Auskochen der von den Walen gewonnenen Blubberstreifen gewonnen. Die Entnahme wird als "Flensing" bezeichnet und der Kochvorgang als "Trying out". Bei Walen, die in Küstennähe gefangen oder gestrandet waren, wurde der Kochvorgang an Land durchgeführt. Auf längeren Tiefsee-Walfangreisen wurde das Auskochen an Bord des Schiffes in einem Ofen, dem so genannten Trywork, durchgeführt, und der Kadaver wurde dann ins Wasser geworfen. ⓘ
Bartenwale waren eine wichtige Quelle für Walöl. Ihr Öl besteht ausschließlich aus Triglyceriden, während das Öl der Zahnwale Wachsester enthält. Der Grönlandwal und der Glattwal galten als ideale Ziele für den Walfang. Sie sind langsam und gefügig und schwimmen, wenn sie getötet werden. Sie liefern viel hochwertiges Öl und Walknochen und wurden deshalb fast bis zur Ausrottung gejagt. ⓘ
Chemie
Walöl hat eine niedrige Viskosität (niedriger als Olivenöl), ist klar und variiert in der Farbe von einem hellen Honiggelb bis zu einem dunklen Braun, je nach Zustand des Blubbers, aus dem es gewonnen wurde, und der Raffination, die es durchlaufen hat. Es hat einen starken fischigen Geruch. Wenn es hydriert wird, wird es fest und weiß und sein Geschmack und Geruch ändern sich. Seine Zusammensetzung hängt von der Tierart ab, von der es stammt, und von der Methode, mit der es geerntet und verarbeitet wurde. Es besteht hauptsächlich aus Triglyceriden (Moleküle aus Fettsäuren, die an ein Glycerinmolekül gebunden sind). Das Öl von Zahnwalen, insbesondere das Öl von Pottwalen, enthält einen hohen Anteil an Wachsestern. Die meisten Fettsäuren sind ungesättigt. Die am häufigsten vorkommenden Fettsäuren sind Ölsäure und ihre Isomere (18:1-Kohlenstoffketten). Walöl ist außergewöhnlich stabil. ⓘ
| Spezifisches Gewicht | 0,920 bis 0,931 bei 15,6 °C (60,1 °F) |
| Flammpunkt | 230 °C (446 °F) |
| Verseifungswert | 185–202 |
| Unverseifbare Bestandteile | 0–2% |
| Brechungsindex | 1,4760 bei 15 °C (59 °F) |
| Jodzahl (Wijs) | 110–135 |
| Viskosität | 35-39,6 cSt bei 37,8 °C (100,0 °F) |
Anwendungen
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Die Hauptverwendung von Walöl war die Beleuchtung und die Schmierung von Maschinen. Es gab billigere Alternativen zu Walöl, die jedoch in Bezug auf Leistung und Sauberkeit der Verbrennung unterlegen waren. Infolgedessen war Walöl für beide Verwendungszwecke weltweit vorherrschend. Dies wiederum förderte die industrielle Revolution in den Vereinigten Staaten, in Großbritannien und auf dem europäischen Festland. Als die Nachfrage nach Walöl Ende des 18. Jahrhunderts stieg, expandierte die Walfangindustrie bis zu ihrem Höhepunkt in den 1820er Jahren. Aufgrund der schrumpfenden Walpopulationen, die höhere Reisekosten und Steuern verursachten, änderte sich der Markt in den 1860er Jahren nach der Entdeckung von Mineralölen und der Ausweitung der chemischen Raffinerien zur Herstellung von Kerosin und Schmiermitteln rapide. Um 1870 wurde Kerosin zum vorherrschenden Beleuchtungsbrennstoff und die Walfangindustrie befand sich im Niedergang. ⓘ
Die Verwendung von Walöl ging ab dem späten 19. Jahrhundert aufgrund der Entwicklung besserer Alternativen und später durch die Verabschiedung von Umweltgesetzen stetig zurück. Im Jahr 1986 verkündete die Internationale Walfangkommission ein Moratorium für den kommerziellen Walfang, wodurch die Verwendung von Walöl heute fast vollständig eingestellt ist. Der Walfang der Ureinwohner, der Teil der Subsistenzwirtschaft ist, ist nach wie vor erlaubt. Gruppen wie die nordamerikanischen Inuit verfügen über besondere Walfangrechte, die fester Bestandteil ihrer Kultur sind, und sie verwenden Walöl noch immer als Nahrungsmittel und als Lampenöl in den zeremoniellen Qulliq. ⓘ
Walöl wurde als billiges Leuchtmittel verwendet, obwohl es bei der Verbrennung einen starken Geruch abgab und nicht sehr beliebt war. Im späten 19. Jahrhundert wurde es durch billigeres, effizienteres und länger haltbares Kerosin ersetzt. Bis zum Aufkommen des Kerosins wurde Walöl überwiegend durch eine Brennflüssigkeit ersetzt, die als Camphin bekannt war. ⓘ
In den Vereinigten Staaten wurde Walöl in Autos als Bestandteil der automatischen Getriebeflüssigkeit verwendet, bis es durch den Endangered Species Act von 1973 verboten wurde. Es war auch ein wichtiger Bestandteil von Hydraulikflüssigkeit in Traktoren (wie die allgegenwärtige JDM Type 303 Special Hydraulic Fluid), bis es 1974 aus dem Verkehr gezogen wurde. ⓘ
Im Vereinigten Königreich wurde Walöl in Werkzeugmaschinen als hochwertiges Schmiermittel verwendet. ⓘ
Nach der Erfindung der Hydrierung im frühen 20. Jahrhundert wurde Walöl zur Herstellung von Margarine verwendet, eine Praxis, die inzwischen eingestellt wurde. Walöl in Margarine wurde durch Pflanzenöl ersetzt. ⓘ
Walöl wurde zur Herstellung von Seife verwendet. Bis zur Erfindung der Hydrierung wurde es nur in industriellen Reinigungsmitteln verwendet, da es wegen seines üblen Geruchs und seiner Neigung zur Verfärbung nicht für kosmetische Seife geeignet war. ⓘ
Im Ersten Weltkrieg wurde Walöl häufig zur Vorbeugung von Fußbrand eingesetzt. Ein Infanteriebataillon der britischen Armee während des Ersten Weltkriegs an der Westfront verbrauchte pro Tag etwa 45 Liter Walöl. Das Öl wurde direkt auf die nackten Füße eingerieben, um sie vor den Auswirkungen des Eintauchens zu schützen. ⓘ
Zu Beginn des 19. Jahrhunderts nahm der Ertrag aus dem Walfang deutlich ab, da die Walfanggebiete massiv überfischt worden waren. Die langsame Reproduktionsrate der Wale konnte mit der Fangrate durch die Walfänger nicht mithalten. In den ersten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts diente Tran als Rohstoff zur Margarine-, Kerzen- und Seifenherstellung und als Salbengrundlage für Kosmetika und Pharmazeutika. Als Schmierstoff wurde Waltran noch bis in die 1950er-Jahre verwendet. ⓘ
Galerie
Walfänger beim Abziehen des Blubbers von einem Wal
Versuchstopf oder Blubber Pot, gesehen in Simon's Town in Südafrika
Māori schneiden den Blubber von gestrandeten Grindwalen auf (Te Arai, Neuseeland, 1911)
Männer kochen den Blubber eines gestrandeten Schwarzfisches am Tokerau Beach. (Neuseeland, 1911)
Eine Inuit-Frau, die eine Qulliq, eine traditionelle Wal- oder Robbenöllampe, bedient (Nunavut, Kanada, 1999)
In Literatur, Belletristik und Memoiren
Die Gewinnung und Verwendung von Walöl sowie viele andere Aspekte des Walfangs werden in Herman Melvilles Roman Moby-Dick aus dem Jahr 1851 behandelt. In dem Roman wird der fiktive Erzähler manchmal mit den Worten zitiert, Walöl sei "so selten wie die Milch von Königinnen". Damit soll die Kostbarkeit der Substanz für die zeitgenössische amerikanische Gesellschaft unterstrichen werden. Das eigentliche Zitat lautet jedoch:
Bei den Kaufleuten ist das Öl für den Seemann knapper als die Milch der Königinnen.
- Herman Melville, Moby-Dick
Nach dem Rest des Absatzes mussten die Seeleute an Bord des Handelsschiffs im Dunkeln schlafen, sich anziehen und unter Deck manövrieren, während die Walfänger das Öl als Lichtquelle nutzten. ⓘ
John R. Jewitt, ein Engländer, der seine Memoiren über seine Jahre als Gefangener der Nuu-chah-nulth (Nootka), einer Gruppe von Ureinwohnern des pazifischen Nordwestens an der Küste von British Columbia, in den Jahren 1802-1805 schrieb, beschreibt, wie Walöl als Gewürz für alle Speisen verwendet wurde, sogar für Erdbeeren. ⓘ
Friedrich Ratzel zitierte in Die Geschichte der Menschheit (1896) bei der Erörterung von Nahrungsmitteln in Ozeanien die Bemerkung von Kapitän James Cook über die Maoris": Kein Grönländer war je so scharf auf Zugöl eingestellt wie unsere Freunde hier, sie schluckten gierig den stinkenden Kot, wenn wir das Fett von Hundefischen einkochten." ⓘ
In der Zeichentrickserie Futurama versucht Bender in der Episode Bendin' in the Wind das Mobil Dick Whale Oil zu öffnen, das Benzin ersetzte, und wird vom Magneten des Öffners erfasst und schwer beschädigt ins Krankenhaus eingeliefert. ⓘ
Gewinnung und Verwendung
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Der durch das Auskochen von zerstückeltem Walspeck gewonnene Waltran wurde bis Anfang des 20. Jahrhunderts als Lampenöl benutzt; er war der erste in großen Mengen verfügbare flüssige Brennstoff und seine Gewinnung war die wirtschaftliche Hauptantriebskraft des Walfangs. Dieser wurde besonders im 17. und 18. Jahrhundert in sehr großem Stil besonders von Seefahrern aus England und den Niederlanden betrieben. Bevorzugte Regionen dafür waren zunächst die Küsten vor Spitzbergen und das Europäische Nordmeer, die zu jener Zeit enorm hohe Bestände an Walen und Robben aufwiesen; nach dem Niedergang der nördlichen Bestände verlagerte sich der Walfang dann immer stärker in die subantarktischen Gewässer des Südatlantiks und Südpazifiks. ⓘ
Durch Ranzigwerden kann Tran einen unangenehmen Geruch und Geschmack annehmen, während er frisch genießbar ist. ⓘ
Lebertran wird nicht aus Walen, sondern aus der Leber von Fischen, vor allem dem Dorsch bzw. Kabeljau, gewonnen. ⓘ
Unten stehendes Bild aus einem Werk des 18. Jahrhunderts zeigt die Zubereitung des Waltrans, wie er an den Küsten des Nordmeers (Grönland, Spitzbergen) verbreitet war. Von den Walfangschiffen werden Speckstücke in Fässern angeliefert (a). Im großen Kupferkessel (b) werden sie erhitzt und zum Kochen gebracht (c), so dass man das Fett mit Löffeln abschöpfen und in den Kanal gießen kann. Dort wird das Fett gesiebt (d) und fließt dann durch mehrere mit Wasser gefüllte Tröge, in denen das Fett abkühlt. Zuletzt wird es vom Küfer in Fässer abgefüllt (e). Gemäß Bildinschrift liefert ein Wal 45 bis 50 Quardeelen Tran, was nach heutigen Maßeinheiten grob 5 Tonnen entspricht. ⓘ
Auf einigen Inselgruppen, wie den Kerguelen und Südgeorgien, wurden die Kessel teilweise mit Pinguinen beheizt, da Bäume vor Ort Mangelware waren und man die Brennstoffvorräte auf den Schiffen schonen wollte. ⓘ
Heutige Verwendung von Tran und Fischöl
Fischöl wird verwendet
- als Schmier- und Trennmittel
- als Lederfett
- bei der Herstellung von Nahrung für Heimtiere
- als Futtermittel für Nutztiere
- für die Aufzucht in Aquakulturen ⓘ
Fischöl als Nahrungsergänzungsmittel
Fischöl wird auch als Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt. Es besteht zu etwa 30 bis 35 % aus Omega-3-Fettsäuren. Beim Fischöl sind das die für den Menschen wichtige Docosahexaensäure (DHA) und die Eicosapentaensäure (EPA). ⓘ
Fischöl wird aus dem Fett von fettreichen Meeresfischen wie etwa Lachs oder Sardellen hergestellt. ⓘ